Ørsted Mejerigård blev drevet både som en almindelig gård og som et lokalt mejeri. Begge dele var ejet af Laurids From, der havde ansat en mejeribestyrer Buchholdt.

Mejeriet var placeret i bygningen til venstre for skorstenen. Der blev fyret med kul, blandt andet for at kunne kærne smør, hvoraf en del blev sendt med tog til Haderslev.
Laurids From blev gift i en sen alder (54 år) med Katrine (27 år), der efter Laurids død giftede sig igen med Jørgen Ravn. Malkningen foregik med håndkraft, og det var snedkerens kone det stod for dette arbejde.

Buchholdt boede i det stråtækte aftægtshus, og havde en husholder, som hed frøken Burnemann.
En sommerdag hvor det var godt vejr, spurgte Bucholdt frk. Burnemann: Hvad synes De, at vi skal lave i dag?
- Frk. Burnemann: "Vi kunne jo f.eks. tage til Haderslev og få ringen på".
- Buchholdt: "Jeg tror da De må værre tosset".